Fleischauflauf - ein in vielen Ländern beliebtes Gericht. In Italien heißt es Lasagne, in Griechenland und Bulgarien Moussaka. Geflügelfleisch wird am häufigsten zum Kochen verwendet, da es nicht sehr zäh ist, seine Saftigkeit beibehält und sehr schnell kocht.
Um den Auflauf noch schmackhafter zu machen, servieren die Köche ihn mit Sauce. Es kann einfache saure Sahne, Pilz- oder Tomatensauce sein, für spezielle Feinschmecker Bechamel.
Wir bieten verschiedene interessante Rezepte mit schrittweisen Beschreibungen und Fotos für ein klares Verständnis der Aktionen.
Fleischauflauf mit Gemüse
Beginnen wir eine kulinarische Lektion mit einem Rezept für Fleischauflauf im Ofen mit einem Foto von jeder Stufe. Ihr Geschmack ist sehr interessant und ähnelt Kohlrouladen. Und das alles aufgrund der Tatsache, dass ein Teil des Kohls. Es stellt sich heraus, saftig, lecker, automatisch, schön und saftig. Es kann als Familie und zum Feiertagstisch abgelegt werden.
Sie benötigen: 0,25 kg Weißkohl, einen Zwiebelkopf, ein halbes Kilo Schweinefleisch, 0,1 kg Reis, 2 Karotten, 4 EL. Pflanzenöl, die gleiche saure Sahne und 2 EL. Tomatenmark. Zusätzlich benötigen Sie: Pfeffer, Gewürze, Salz und 0,15 Liter Wasser.
Garprozess:
Reis in kaltem Wasser gut waschen, bis er durchsichtig wird. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und einige Zeit in diesem Zustand belassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit andere Produkte vor. Das Fleisch mit einem Mixer drehen oder hacken.
Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl glasig braten.
Kohl fein hacken.
Die gereinigten Karotten reiben, in eine Pfanne geben und in Olivenöl goldbraun braten.
Mischen, bis Hackfleisch, Zwiebeln, Reis, Kohl und Gewürze geglättet sind.
In einer gefetteten Form das Hackfleisch mit Zwiebeln und Kohl mischen und mit einem Spatel ausrichten.
Die nächste Schicht ist Karotte.
Aus dem Wasser, Gewürzen, Tomatenmark und Sauerrahm ein Dressing zubereiten.
Sprühen Sie den Inhalt des Formulars gleichmäßig mit einem Dressing ein und geben Sie es für eine Stunde in den Ofen. Die Temperatur beim Kochen von Aufläufen mit Fleisch beträgt 180 Grad.
Der vor dem Servieren zubereitete Auflauf kann mit gehacktem Gemüse bestreut werden.
Fleischauflauf für Kinder
Oft werden Kinder gebeten, das zu kochen, was sie im Garten bekommen. Heute werden wir das Geheimnis des Kochens von zartem Fleischauflauf, wie im Kindergarten, enthüllen, der mit solcher Ekstase gegessen wird.
Um lecker zuzubereiten, braucht man solche Produkte: eine Tasse gekochten Reis, eine Möhre und einen Zwiebelkopf, 0,6 kg Hackfleisch, 3 Eier, Gewürze, Salz, 2 Esslöffel. saure Sahne und Pflanzenöl.
Kochen:
Karotten schälen und hacken. Zwiebel hacken und Wurzelgemüse raspeln. Die Zutaten in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten.
Eier in einen Behälter geben, saure Sahne hinzufügen und gut verquirlen.
Gekochten Reis in Hackfleisch geben und gut mischen.
Ihm die gebratenen Möhren mit Zwiebeln schicken.
Gießen Sie die Eimasse.
Alles salzen, Gewürze hinzufügen, pfeffern und bis zur vollständigen Homogenität kneten. Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden.
Geben Sie das Hackfleisch in die eingefettete Form, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel und geben Sie den Fleischauflauf 45 Minuten lang in den Ofen, nachdem Sie zuvor 190 ° C eingestellt haben.
Das fertige Gericht in Stücke schneiden, mit Gemüse dekorieren und die Kinder zum Mittagessen einladen.
Hackfleischauflauf
Hackfleisch wird in der Regel zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, z. B. zu Pasteten, Pfannkuchen. Wir bieten aber an, Fleischauflauf aus Hackfleisch im Ofen zu kochen. In diesem Fall wird es die Rolle einer Muschel spielen, und darin werden Eier gefüllt.
Zum Kochen können Sie jedes Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchenfleisch oder eine Mischung davon) verwenden. Die Form zum Kochen sollte so eng sein wie für Brot.
Zum Kochen benötigen Sie: eine Zwiebel, 4 Eier, 0,12 kg Räucherspeck, 0,1 kg Käse, die gleiche Menge Semmelbrösel, 0,7 kg Rinderhackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 0,2 kg Frischkäse und Gewürze.
Kochen:
Weitere Zutaten (gehackter Knoblauch, Gewürze, ein Ei, Semmelbrösel und gehackte Zwiebeln) in das Hackfleisch geben und gründlich mischen, bis alles glatt ist.
Die ganze Füllung in eine Auflaufform geben und mit einem Löffel einen kleinen Einschnitt für die Füllung machen.
Speck in dünne Scheiben schneiden und in die Füllung ein Loch stecken. Geben Sie Frischkäse darauf.
Als nächstes eine Schicht Käse in Scheiben schneiden. Zum Schluss in die Mitte des Eies hämmern. Stellen Sie einfach sicher, dass das Eigelb nicht beschädigt ist.
Legen Sie den Fleischauflauf für 50 Minuten in den Ofen. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen.
Gekochter Auflauf für 10 Minuten im Ofen stehen lassen, dann in eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und auf dem Tisch servieren, mit gehacktem Gemüse bestreut.
Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker
Fleischauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch, der in einem langsamen Kocher gekocht wird, wird dank dieser intelligenten Einheit sehr schnell gekocht. Darüber hinaus ist es gut gebacken und gleichzeitig saftig. In Ihrem Sparschwein das einfachste und schnellste Rezept.
Wenn die geriebenen Kartoffeln viel Saft gaben, sollten Sie ein wenig pressen und dann zum Hackfleisch schicken.
Zum Kochen benötigen Sie: 0,5 kg Füllung, einen Zwiebelkopf, 0,4 kg Kartoffelknollen, 0,1 kg Käse, 2 Eier Salz.
Garprozess:
Die Zwiebel schneiden, zusammen mit den Gewürzen in die Füllung geben und gut mischen.
Kartoffelknollen groß gereinigt und gerieben. Käse ist auch eine große Reibung. Gewürze, Eier dazugeben und zu einer homogenen Masse vermengen.
Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine gefettete Mehrkochschüssel geben. Die ganze Füllung darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln darauf legen. Stellen Sie den Fleischauflauf in einen langsamen Kocher und kochen Sie ihn 40-50 Minuten lang, wobei Sie die Betriebsart "Backen" einstellen.
Lassen Sie den Auflauf nach dem Garen noch 10 Minuten im Slow Cooker, ohne den Deckel zu öffnen. Es ist notwendig, dass sie "packte".
Drehen Sie dann die Schüssel vorsichtig und stellen Sie den Auflauf auf die Schüssel. In Stücke schneiden und mit Kräutern bestreuen, auf den Tisch legen und die Familie zum Mittagessen einladen.
Bob
Zum Schluss das Rezept für Fleischauflauf Bob. Das Gericht stammt aus Südafrika, wurde aber von Malaysiern erfunden. Äußerlich sehr schön mit der perfekten Kombination von süß, salzig und würzig. Versuchen Sie, dieses Fleischwunder zu kochen, und es wird sich für eine lange Zeit auf Ihrem Tisch niederlassen.
Das Gericht verwendet viele Gewürze. Aus diesem Grund empfehlen wir, es im Urlaub nicht zum ersten Mal zu kochen. Die Gäste sind möglicherweise nicht an Gewürze gewöhnt. Versuchen Sie es zuerst im Familienkreis.
Für die Zubereitung des Meisterwerks benötigen Sie: zwei Zwiebelköpfe, 4 Knoblauchzehen, 0,1 kg Brot, ein kleines Stück (25 g reichen aus) Butter, ein Kilogramm Rindfleisch, zwei Eier, eine Zwiebel roter Sorte, 0,3 l Milch, 0, 25 kg getrocknete Aprikosen. Aus Gewürzen verwenden: 3 Stück. Nelken, 5 Erbsen Piment, 2 EL. Curry, die gleiche Menge Pfirsichmarmelade und Rosinen, 6 Lavrushek, 1 EL. brauner Zucker, ½ TL Chilischoten, vorzugsweise Salz und 50 ml Weinessig.
Kochen:
In eine tiefe Schüssel das Brot geben und Milch einschenken.
Die weißen Zwiebeln in Butter goldbraun hacken. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch und Hackfleisch hinzu. Alles mischen und weiter braten, bis sich das Hackfleisch verfärbt und eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Nach Zugabe von Pfeffer, Rosinen, Curry, 2 Lavrushki, Nelken, Marmelade und 1 TL. Salz. Die Masse mischen, den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die überschüssige Milch aus dem Brot auspressen (nicht einschenken, es wird zum Kochen verwendet) und zum Hackfleisch geben. Rühren.
In eine Auflaufform oder ein mit Backpapier belegtes Backblech viel geben und gut stampfen. Die Lavrushka darauf verteilen. Zum Melken Eier verquirlen, salzen, gut verquirlen und die Masse gleichmäßig auf den Auflauf geben. Das Gericht wird 40 Minuten bei 180 ° C gebacken.
Während das Gericht zubereitet wird, müssen Sie Chutney-Sauce machen. Getrocknete Aprikosen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Früchte herausnehmen und zusammen mit Knoblauch, Zucker, roten Zwiebeln, Chilipfeffer, Wasser und Essig in den Mixer geben. Alles gut gehackt, in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Jetzt wissen Sie, wie man Fleischauflauf für eine Familie oder ein festliches Essen kocht. Das Gericht ist gut, weil Sie experimentieren können, indem Sie Sahne, verschiedene Gewürze, Gemüse und getrocknete Früchte hinzufügen (z. B. werden Pflaumen gut mit Hühnchen kombiniert). Selbst der klassische Auflauf kann durch die Zubereitung einer erlesenen Sauce wieder belebt werden.
