Gebackene Brötchen eignen sich hervorragend für einen festlichen Tisch oder zum Abendessen im Kreise der Familie. Sie können mit beliebigen Zutaten zubereitet werden, fügen die Sauce nach Belieben hinzu und verwöhnen die Gäste. Liebhaber der japanischen Küche sollten jedoch die Hauptbestandteile in einem Fachgeschäft einkaufen - genau deshalb erhält das zubereitete Gericht einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.
Heiße Brötchen mit scharfer Soße
Es gibt eine einfache Möglichkeit, gebackene Brötchen herzustellen, so dass sie nicht vom Restaurant unterschieden werden können. Die Qualität und der Geschmack dieses Gerichts hängen direkt von der Qualität der Zutaten ab. In einigen Fällen können herkömmliche Komponenten durch Analoga ersetzt werden, es ist jedoch besser, nicht von der Rezeptur abzuweichen. Sie benötigen:
nori;
Reis zum Kochen von Brötchen - er unterscheidet sich von den üblichen und wird in Fachgeschäften verkauft;
gekochte Garnelen;
roter Fisch (Lachs oder Lachs);
Rogen des fliegenden Fisches;
Krebsfleisch;
Gurke;
Weichkäse (Philadelphia, Bucco oder Almette);
Für die Sauce Mayonnaise, scharfe Chilisauce und Knoblauch.
Für selbstgebackene Brötchen bereiten Sie das Hauptgericht und die Sauce separat zu, kombinieren Sie sie und geben Sie sie in den Ofen. Der Prozess ist sehr einfach, sogar ein Anfänger kann damit umgehen:
Zuerst Reis für Brötchen kochen. Es sollte gut gekocht, aber nicht weich gekocht werden. Dann lege ein Blatt Nori darauf und lege Reis darauf, wobei ein kleiner Abstand an einer Kante verbleibt.
Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu: roter Fisch, Krabbenfleisch, Garnelen und Gurken. Stellen Sie sicher, dass sie sich in der Nähe der Kanten des Noris befinden, da sonst die letzten Rollen leer sind.
Befeuchten Sie die verbleibende Kante mit Wasser und wickeln Sie die Rolle vorsichtig ein, indem Sie sie mit einer Matte anheben. Es muss sehr fest eingewickelt sein und der nori muss sicher befestigt sein.
Das Brötchen in Portionen schneiden und auf eine Auflaufform legen. Auf den Kaufblättern von nori befinden sich Markierungen, nach denen die Rollen glatt geschnitten werden.
Dann können Sie anfangen, Soße für gebackene Brötchen zu kochen. 2 Esslöffel Mayonnaise, ein paar gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Weichkäse, 2 Esslöffel Rogen vom Fliegenden Fisch, ein paar Tropfen Chili und Sojasaucen in einen separaten Behälter geben.
Es bleibt eine kleine Menge Sauce auf jede Rolle aufzutragen und die Form für 10 Minuten in den Ofen zu schicken. Warm servieren und mit Stäbchen in etwas Sojasauce eintauchen.
Zum Wickeln von Rollen sollten Sie eine spezielle Bambusmatte (Makis) kaufen. Es ist für den Mehrfachgebrauch bestimmt und wird traditionell in der japanischen Küche verwendet.
Gunkan Brötchen mit Krabbenstäbchen und pikanter Sauce
Eines der einfachsten Rezepte für Brötchen zu Hause ist die Zubereitung mit Krabbenstäbchen. Auf Wunsch können sie durch Krebsfleisch ersetzt werden. Zusätzlich zu dieser Komponente benötigen Sie:
Nori und Reis für Sushi und Brötchen;
Weichkäse (passend für "Philadelphia" oder "Buko");
Zutaten für die Sauce: Mayonnaise, Knoblauch, Soja und Chili, Rogen vom Fliegenden Fisch.
Die Technik des Kochens von Gunkan-Brötchen unterscheidet sich von der üblichen. Bei einem solchen Gericht werden die Zutaten nicht auf Reis gelegt, bevor die Füllung in Nori eingewickelt wird. Jede Rolle wird einzeln zubereitet: Zunächst wird eine kleine Menge Reis in Nori eingewickelt und eine Vielzahl anderer Komponenten darauf gelegt. Nach ein wenig Übung werden sich solche Brötchen als ebenso glatt und lecker herausstellen:
Bereiten Sie zuerst die Sauce zum Backen von Brötchen vor. In einen separaten Behälter geben Sie ein paar Löffel Mayonnaise, zwei gehackte Knoblauchzehen, ein paar Tropfen Saucen (Soja und Chili) und einen Löffel fliegenden Fisch (Tobiko). Zum Schmelzen bei hoher Temperatur einen Löffel Weichkäse hinzufügen.
Krabbenstangen oder Krabbenfleisch zerdrücken und gleichmäßig mit Backsauce mischen. Diese Masse wird die Füllung für Brötchen sein.
Reis so lange kochen, bis er seine Form behält. Bilden Sie kleine Mengen davon.
Nehmen Sie ein Blatt Nori und schneiden Sie es in 3 cm breite Streifen. Auf den Einkaufslisten sind bereits Marken vorhanden. Als nächstes wickeln Sie jede Reiskugel fest in einen Streifen Nori. Jede Rolle sollte Platz für die Füllung haben.
Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform und legen Sie die Füllung aus der Sauce und den Krabbenstäbchen oben auf das Bild. Diese Schichten sollten ungefähr in gleichen Anteilen sein.
Es bleibt, um die Gunkan-Brötchen für 7-10 Minuten in den Ofen oder die Mikrowelle zu legen. Heiß mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer servieren.
Ingwer ist ein separates Gericht, legen Sie es also nicht auf die Rolle. Tauchen Sie den Rand einfach in Sojasauce und essen Sie separat, abwechselnd mit Brötchen oder Sushi.
Brötchen mit Krabbenstangen und Gemüse
Es gibt ein einfaches Rezept, wie gebackene Brötchen im Teig zubereitet werden. Dazu benötigen Sie Reis und Nori, Krabbenstangen und gekochte Garnelen, Forellenfilet, gemischtes Gemüse (eingelegte Gurken, koreanische Karotten und bulgarischer Pfeffer) sowie Mayonnaise, Sojasauce und Weichkäse. Für Teig geeignetes Weizenmehl mit Ei und Semmelbröseln.
Reis kochen, bis gekocht. Nehmen Sie ein Blatt Nori und legen Sie gekühlten Reis darauf. Lassen Sie an einem der Ränder etwas Platz.
Dann legen Sie das Gemüse, in lange dünne Scheiben geschnitten, und Meeresfrüchte. Bilden Sie eine große Rolle, indem Sie sich mit einer Bambusmatte bedienen.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit Salz und etwas Wasser mischen und das Ei hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer.
Brötchen in die Mischung getaucht und Semmelbrösel hineinrollen. Gleichzeitig die Pfanne vorheizen.
Auf jeder Seite einige Minuten lang eine lange Rolle goldbraun braten. Anschließend in Portionen teilen und heiß servieren. Darüber hinaus legen Sie jedem Gast Stäbchen, Sojasauce, Wasabi und Ingwer.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für gebackene Brötchen zu Hause sind öffentlich erhältlich. Die Hauptsache für ihre Zubereitung ist die Auswahl wirklich hochwertiger Zutaten. Wählen Sie Beläge nach Geschmack. Sie sollten Weichkäse nicht bei mehr Haushaltssorten ersetzen und gewöhnlichen Reis verwenden. Ansonsten können Sie Fantasie zeigen und Ihr eigenes Rezept für gebackene Brötchen erstellen.
