Gurkenbaum (bilimbi)

Gurkenbaum - eine seltene, aber leicht zu züchtende exotische Kultur. Sein anderer Name ist der Sauerampferbaum oder Averhoa bilimbi, die Familie der sauren. Ein enger Verwandter der Pflanze ist die Aero-Carambola.

Gurkenbaum Bilimbi

Verbreiten

Die Region des natürlichen Wachstums sind Tropen und Subtropen. Die Art ist beliebt und weit verbreitet in Indien, Thailand, Singapur, Indonesien, Malaysia und Sansibar.

1793 wurde Averhobilimbi zuerst von Timor und den Molukken, die als seine Heimat gelten, nach Jamaika gebracht und dann mehrere Jahre lang unter dem Namen Mimbro nach Mittel- und Südamerika importiert. Ende des 19. Jahrhunderts begann in Queensland der kommerzielle Anbau. Heute gibt es Gurkenplantagen in Kuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Kolumbien, Ecuador, Argentinien, Nicaragua, Guyana, Suriname, Hawaii und Südflorida.

Pflanzenmerkmal

Aussehen und Struktur

Dies ist ein Laubbaum. In den Subtropen beträgt die Höhe des Gurkenbaums normalerweise nicht mehr als 10 bis 15 m, in den Tropen 35 m und im Gewächshaus durchschnittlich 4 bis 5 m.

Kleine, duftende, duftende gelblich-grüne oder violette Blüten mit dunkelvioletten Abzeichen werden in kleinen Rispen-Blütenständen gesammelt. Stiele wachsen direkt aus dem Stamm. Die Blume besteht aus 5 Blütenblättern.

Die Blätter sind komplex, 30-60 cm lang und bestehen aus 11-37 gegenüberliegenden Blättern mit einer Länge von jeweils 2-10 cm.

Die Früchte sind gerippt, 5-8 cm lang, gurkenförmig, wie eine Banane in Pinseln gesammelt. Das Fruchtfleisch ist sehr sauer, geleeartig, mit kleinen Samen, in seiner unreifen Form knusprig, hellgrün, im reifen Zustand gelb. Die Schale ist glänzend, sehr dünn und zart.

In jeder Frucht befinden sich 6-7 runde flache braune Samen mit einem Durchmesser von ca. 6 mm.

Wachstumsmerkmale

Junge Setzlinge sind kälte- und windempfindlich, die Wachstumstemperatur sollte 30 ° C nicht unterschreiten. Erwachsene Instanzen werden im Laufe der Zeit dauerhafter.

Der Gurkenbaum wächst gut auf reichlich durchlässigen Böden in Gebieten, in denen das ganze Jahr über regelmäßig Regen fällt. In Gegenden mit saisonalen Niederschlägen tritt er daher so gut wie nie auf.

Die Vermehrung erfolgt hauptsächlich mit Samen, Wester vermehrte die Setzlinge jedoch erfolgreich mit Luftbildern von 3,8–5 cm Länge.

Die Haltbarkeit der Gurkenkultur beträgt höchstens 5 Tage.

Kochanwendung

Sortieren Sie die Verwendung in Küchen in verschiedenen Ländern:

• In Costa Rica wird eine Soße aus frischen Früchten als Gewürz für Reis und Bohnen und manchmal auch für Fisch und Fleisch verwendet.
• In Indien wird anstelle von Mango in Chutney reife Frucht zu Curry gegeben, oft gemischt mit süßer Tamarinde. In den Regionen Kerala und Goa wird Fischsauce mit Salz und Gewürzen hergestellt.
• In Indonesien wird Bilimbi getrocknet verzehrt, ein solches Dessert heißt Asam Sunti.
• Malaysia hat traditionell süße Marmelade gemacht.
• Auf den Seychellen wird gekochte Sauce zum Haifleisch gereicht.

Früchte machen Limonade

Bilimbi enthält eine große Menge an Vitamin C, aus frischem Saft wird Limonade hergestellt. Um die Säure zu reduzieren, werden die Früchte vor dem Kochen über Nacht in Wasser eingeweicht und dann mit Zucker gekocht. Je nach Anteil erhält man Marmelade oder Gelee.

Zucker wird aus den Blüten mit Zucker hergestellt. Halbreife exotische Gurken werden gesalzen und eingelegt. Das fertige Produkt wird 3 Monate gelagert. Das schnelle Salzen wird in kochender Salzlösung durchgeführt.

Anwendung in der traditionellen Medizin

• Filipinos verwenden eine Paste aus den Blättern von Bilimbi gegen Juckreiz, Ödeme, Hautausschläge und Rheuma.
• Indianer - vor den Bissen giftiger Insekten. Infusion der Blätter als Stärkungsmittel trinken. Ein Auskochen von Blumen ist wirksam bei Soor und Halsschmerzen.
• Malaysische Saftpflanzen werden als Augentropfen verwendet.

Zubereitungen aus pflanzlichen Stoffen in Form von Abkochungen, Tinkturen, Pulver oder Paste, die in der traditionellen Medizin zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut, Rektalentzündung, Fettleibigkeit und Dermatose verwendet wurden.

Saft, der eine große Menge Oxalsäure enthält, weißt die Textilien gut auf und entfernt Rostflecken.

Das Fruchtfleisch enthält eine Reihe nützlicher Substanzen:

• Oxalsäure
• Vitamin C,
• Kohlenhydrate
• eichhörnchen
• Aminosäuren
• Tannine
• ätherische Öle
• Flavonoide.

Blätter gefunden:

• Tannine
• Alkaloide
• Flavonoide,
• Saponine
• Herzglykoside
• Kohlenhydrate
• Phenole.

Oxalsäure stimuliert die Muskeln und das Nervensystem, hat antibakterielle Eigenschaften. In großen Mengen kann es zur Entstehung von Urolithiasis kommen.

Tannine sind natürliche Sorbentien, die krebserregende Substanzen aus dem Körper entfernen.

Ätherische Öle stellen das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her, versorgen den Körper mit nützlichen Mineralien und Vitaminen.

Flavonoide beeinflussen die Arbeit von Enzymen im Nerven- und Kreislaufsystem.

Saponine werden zur Herstellung von Tonika, Expektorantien und Beruhigungsmitteln verwendet.

Herzglykoside behalten ihre normale Herzfunktion bei.

Phenole wirken desinfizierend auf die Atemwege und das Harn-Genital-System.

Alkaloide haben eine tonisierende und analgetische Wirkung und wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Das Institut von Nicaragua hat die antimikrobielle Wirkung von Blattextrakt auf die gefährlichen Bakterien Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous und Cryptococcus neoformans wissenschaftlich nachgewiesen.

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Fazit

Der Bilimbi Gurkenbaum ist eine exotische Zierpflanze, ein nützliches Pflanzenmaterial für die Herstellung köstlicher Desserts und Saucen.