In der Sowjetzeit veranstalteten viele gern einmal pro Woche einen Fischtag. Das berühmte Gericht "Zander im Ofen gebacken" ist seit langem das beliebteste. Der Hauptgrund ist sein Ernährungscharakter, sein ausgezeichneter Geschmack und eine Reihe von Nährstoffen. In Anlehnung an die gute alte Tradition prüfen wir verschiedene Möglichkeiten für die Zubereitung solcher Fische.
Fisch mit pikanter Sauce
Um einen im Ofen gebackenen Zander mit ungewöhnlichem Geschmack zuzubereiten, benötigen Sie Produkte für die Zubereitung:
Zander Kadaver;
Zwiebeln;
pflanzliches Fett;
Senf;
Zitrone;
Tomate;
gemahlener Pfeffer;
Salz;
Zweig Petersilie.
Der Prozess beginnt mit der Zubereitung des Fisches. Zuerst wird es gründlich unter einem Wasserhahn gewaschen. Dann entfernen Sie die Innenseiten, Augen und Kiemen.
Um die schöne Farbe des Zanderfleisches zu erhalten, wird die Karkasse etwa 30 Minuten lang in sauberes Wasser getaucht. Während dieser Zeit ist er völlig blutfrei.
Als nächstes werden die Fische aus dem Wasser genommen, mit Papierservietten oder einem sauberen Küchentuch abgewischt. Scharfe Schnitte werden mit einer scharfen Messerklinge auf einer Karkasse gemacht. Von allen Seiten mit Salz einreiben und noch eine halbe Stunde einwirken lassen.
Zu diesem Zeitpunkt fahren Sie mit dem Gemüse fort. Tomaten in dünne Kreise schneiden.
Zwiebeln halbieren und Zitrone halbieren. Eine Hälfte wird für Saft verwendet, die andere wird in kleine Scheiben geschnitten. Zitronensaft in Senf pressen, mischen und würzige Sauce erhalten.
Gesalzener Fisch auf der Folie verteilen. Danach wird ein Stück Zwiebel, Zitrone und Tomate in die Einschnittstelle gelegt. Dadurch bekommt Barsch einen glamourösen Look. Dann wird es reichlich mit Senfsauce übergossen. Das restliche Gemüse wird um den Fisch herum verteilt. Mit einem Zweig Petersilie dekorieren.
Im nächsten Schritt wird die Karkasse fest in glänzendes Papier eingewickelt und in den Ofen geschickt. Backen Sie ungefähr 20 Minuten. Um eine schöne Kruste zu bilden, wird die Folie 10 Minuten vor der Bereitschaft des Gerichts entfernt. In Folie gebackener Zander erweist sich als unglaublich saftig. Es hat ein angenehmes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Zum Abendessen als volles Gericht serviert.
Fleisch kocht viel schneller, wenn es in einen vorgeheizten Ofen mit einer Temperatur von 200 ° C gestellt wird.
Harmonie des Geschmacks - Zander mit Gemüse
Fans von Fischfleisch werden es in Kombination mit Gemüse nicht ablehnen. In diesem Fall brauchen Sie nicht über die Beilage nachzudenken, da alles gleichzeitig gekocht wird.
Für das Gericht müssen Sie die Komponenten nehmen:
Fisch;
Kartoffeln;
Karotten;
Zwiebelknollen;
eingelegte Gurken;
Pflanzenöl;
verschiedene Erbsenpimente;
Thymian;
Petersilie;
Salz;
gemahlener Pfeffer.
Führen Sie zum Kochen von Zander, der mit Kartoffeln gebacken wurde, einfache Schritte durch:
Der Fisch wird vom Schleim abgewaschen. Schneiden Sie den Bauch, entfernen Sie die Innenseiten, Kopf, Schwanz und Flossen. Die ganze Karkasse quer durchschneiden, dann mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl einreiben.
Bereiten Sie das Gemüse vor: geschälte Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, Karotten - Riegel. Zwiebeln in halbe Ringe gehackt und Gurken in Form von Stroh eingelegt.
Das gesamte Gemüse wird in einen separaten Behälter gegeben. Mit zwei Pfeffersorten und Salz gewürzt. Fügen Sie Petersilie, Pflanzenöl hinzu, und mischen Sie dann.
Zander wird auf eine geeignete Form gelegt, Gemüse, Thymianzweig.
Dann wird es in eine Hülse zum Backen gegeben und in den Ofen geschickt.
Fisch backen bei 220 ° C Wenige Minuten vor der Bereitschaft wird der Ärmel zerrissen, um die Produkte ein wenig zu bräunen.
Serviert Zander, im Ofen mit Gemüse gebacken, scharf.
Auf der Oberseite des Bratrohrs sollten mehrere kleine Löcher angebracht werden, damit der Dampf entweichen kann. Dadurch verliert das Fleisch nicht seine ursprüngliche Form.
Fans von gesundem Essen - tolles Fischgericht
Der Zander, der vollständig in einem Ofen in einer Folie gebacken wird, ist auf jeden Fall für diejenigen angenehm, die sich schnell ernähren. Sein zartes Fleisch enthält eine Reihe wertvoller Mikronährstoffe und Vitamine, die sich positiv auf den Zustand des menschlichen Körpers auswirken. Für das Geschirr benötigen Sie:
Zander Kadaver;
saure Sahne;
Hartkäse;
Pflanzenfett;
Basilikum;
Rosmarin;
Fenchel;
Zitrone
Um den Barsch vollständig im Ofen zu backen, führen Sie mehrere Vorgänge durch:
Auf der gereinigten Karkasse Schnitte machen und innen und außen mit Salz einreiben. Dann wird der Fisch beiseite gestellt und die Sauce zubereitet.
Sauerrahm wird in den Behälter gegossen, Basilikum und Fenchel werden hinzugefügt. Mit Zitronensaft würzen. Mischen Sie den Zander gründlich und verteilen Sie ihn reichlich mit Sauerrahmsauce, damit er vollständig eingeweicht wird.
Ein breites Blatt Folie wird mit Pflanzenfett bestrichen, worauf ein Fischkadaver aufgelegt wird. Fest eingewickelt und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gegeben.
Mindestens 45 Minuten backen. Eine Viertelstunde bevor das Geschirr fertig ist, wird das Backblech aus dem Ofen genommen. Dann die Oberseite der Folie öffnen, das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen und erneut 15 Minuten in den Ofen geben.
Zum Abendessen wird Fisch in Kombination mit Kartoffeln oder Reis serviert. Mit Dillzweigen, Rosmarin und duftenden Zitronenscheiben dekoriert.
Mit diesem Rezept können Sie den Barsch in kurzer Zeit vollständig im Ofen backen und erhalten ein hervorragendes Ergebnis. Warum nicht nächstes Wochenende kochen?
Da Zander eine räuberische Fischart ist, ist es wichtig, die Galle, die sich neben dem Kopf befindet, nicht zu zerdrücken, wenn Eingeweide entfernt werden. Andernfalls hat das fertige Fleisch einen bitteren Geschmack.
Edler Fisch mit Pilzen
Für viele Familien ist der Fischtag gleichbedeutend mit einem Familienurlaub. Erstaunliche Aromen in der Küche, wunderschön dekorierte Köstlichkeiten wecken ein angenehmes Gefühl der Freude, das eine Familie am Esstisch erwarten kann. Und wenn die Gastgeberin das Rezept eines mit Pilzen im Ofen gebackenen Zanderfotos verwenden möchte, erhält sie viele Komplimente.
Um Gerichte zuzubereiten, sammeln Sie eine einfache Reihe von Produkten:
Fisch;
Pilze;
saure Sahne;
Zwiebeln;
Pflanzenfett;
Hartkäse;
Pfeffer;
Salz
Einige Köche verwenden Hecht oder Karpfen für das Gericht. Aber die beste Option ist Barsch, da praktisch keine kleinen Knochen darin sind.
Nach dem Rezept wird im Ofen gebackener Zander folgendermaßen zubereitet:
Zunächst wird der Fisch gereinigt, die Eingeweide entfernt und der Kopf abgeschnitten. Gründlich waschen, bis alle Blutreste verschwunden sind. Das Filet abtrennen und mit Salz einreiben.
Die Auflaufform ist mit Folie abgedeckt und reichlich mit Pflanzenfett geschmiert. Auf ihrem Zanderfleisch verteilen. Zum leichten Backen 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Pilze vom Boden reinigen, gründlich waschen, trocknen. Als nächstes werden die Pilze in Streifen oder in kleine Stücke geschnitten. Auf der Pfanne verteilen und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
Dann zu den Champignons geben, salzen, pfeffern und 10 Minuten dünsten.
Wenn sich auf dem Fisch eine rötliche Kruste bildet, wird er aus dem Ofen genommen. Mit einer Pilzmischung bedecken. Sauerrahm drüber. Die oberste Schicht wird mit geriebenem Käse bestreut und erneut für 15 Minuten in den Ofen gestellt.
Dieser im Ofen gebackene Fisch wird in warmer Form als Biersnack serviert. Das Gericht ist ideal für kleine Kinder, da der Fisch nur wenige Knochen hat. Zander ist wahrlich ein edler Fisch!
Video Rezept für gebackenen Zander gefüllt mit Pilzen
