Wie man scharfen pfeffer anbaut

26-08-2018

Tipps und ideen

Bitterer Pfeffer hat einen ungewöhnlich würzigen Geschmack, der ihm ein Alkaloid, Capsaicin, verleiht, das in den Schotten der Schote konzentriert ist. Die Europäer entdeckten diese Frucht von Christoph Kolumbus, als er 1493 wild wachsende Schoten nach Spanien brachte. Bitterer Pfeffer wächst immer noch in Süd- und Mittelamerika.

Gast aus den Tropen

Hot Pepper - eine großartige Würzmischung, Medizin (Reiben, Pflaster, Tinkturen, Salben) und ein Bestandteil von alkoholischen Getränken.

Es enthält 7-12% Trockenmasse, einschließlich 5% Zucker, 1,5% Eiweiß, 1% Fett, Vitamin A, B, C, P, Kalzium, Kalium, Thiamin, Riboflavin, Nikotinsäure. Der Kaloriengehalt der Pflanze beträgt 40 kcal pro 100 g Produkt.

Die Vorteile von Capsaicin zum Schutz des Körpers vor freien Radikalen, zur Stärkung des Immunsystems und zur Stimulierung der Motilität und Sekretion des Magen-Darm-Trakts. Wissenschaftler der Universität von Nottingham (England) fanden heraus, dass die Wirkung dieser brennenden Substanz auf Mitochondrien, die für die Zellenergie verantwortlich sind, einen massiven Tod von Krebszellen verursacht.

Früchte von scharfem rotem Pfeffer enthalten 20-mal mehr scharfes Capsaicin als süße Schoten. Obwohl schwarzer Pfeffer der am meisten konsumierte der Welt ist, werden die brennendsten Gewürze aus den Früchten von Capsicum frutenscen, besser bekannt als Chili, hergestellt. Kleine leuchtend rote Früchte in ihrer natürlichen Umgebung schmücken einen hohen mehrjährigen Strauch, aber in Europa und Russland wird Chili einjährig und in der Regel in geschütztem Boden angebaut.

Gemahlene Paprika gehört zu den notwendigen Gewürzen. Fast jedes Rezept für Fleischgerichte enthält es. Pfeffer wird zu Saucen, Suppen, Salaten, geräuchertem Fleisch, Meeresfrüchten hinzugefügt, er ist Teil der Ketchup- und Curry-Würzmischung. Die Schoten von Peperoni sowie Erbsen sind ein unverzichtbarer Bestandteil von Essiggurken und Essiggurken.

Gäste aus den Tropen sind sehr wählerisch in Bezug auf Hitze. Bei + 13 ° C hört der Fötus auf zu wachsen, bei + 30 ° C kommt es zu Feuchtigkeitsmangel im Boden und die Luft lässt den Eierstock fallen. Die Pflanze verträgt keine tiefen Temperaturen und kommt um.

Je nach Klima der Region ist der Anbau von Bitterpfeffer im Freiland oder im Gewächshaus möglich. Gleichzeitig gibt es im Anbau keine besonderen Unterschiede zu Tomaten und Paprika.

Wie man Samen pflanzt

Die schnellste Methode, um eine frühe Ernte zu erzielen: Pflanzung von 50-55-Tage-Sämlingen mit offenen Wurzeln und 65-70-Tage in Töpfen. Um die Paprika optimal wachsen zu lassen, wird sie Ende Februar - Anfang März ausgesät. In den südlichen Regionen wird jedoch empfohlen, einen Monat früher mit der Aussaat zu beginnen.

Wenn Samen zum Anpflanzen gekauft werden, die nicht mit Fungiziden behandelt wurden, sollte dies durch den Kauf spezieller Produkte in Kombination mit Wachstumsstimulanzien erfolgen. Sie können sie in eine schwache (rosa) Lösung von Kaliumpermanganat geben, dann abspülen und trocknen. Zur Anregung ist es nicht verkehrt, die Samen vor dem Pflanzen einen Monat lang näher an der Hitze zu halten. Einige Gärtner erwärmen die Samen in einer Thermoskanne und keimen sie auf einer mehrschichtigen nassen Gaze.

Es wird empfohlen, Samen in Kisten zu pflanzen, auf deren Boden die Drainage aus feinem Blähton, gebrochenem Backstein, Schaumstoff gelegt wird. Dann wird die vorbereitete Mischung in die Schachtel gegossen, die enthält:

1 Teil Torf und Humus (in gleichen Mengen);
2 Teile Rasen oder Gemüseland;
etwas Sand;
Mineraldünger pro 1 m² Boden:
0,6-0,8 kg Ammoniumnitrat;
1-1,5 kg Superphosphat;
0,8 kg Kaliumchlorid.

Die Erde sollte befeuchtet, verdichtet und in Reihen mit einem Abstand von 5 bis 6 cm und einer Tiefe von 0,5 cm markiert werden. Die Samen werden mit Erde bestreut und mit warmem Wasser gewässert. Sie keimen in warmen Böden besser, daher ist es wichtig, dass die Temperatur der Untergrundschicht tagsüber + 25 ° C (+ 15 ... + 16 ° C - nachts) beträgt. Nach dem Keimen kann die Tagestemperatur von Jungpflanzen auf + 18 ° C gesenkt werden.

Um Feuchtigkeit zu bewahren, sind die Kartons mit einer dunklen oder transparenten Folie überzogen, die auf Papier gelegt wird und die Lichtintensität verringert. Das Gießen erfolgt am besten morgens und abends mit einem Spray.

Um Keimlinge gesund

In der Regel erscheinen die Sämlinge nach 8-10 Tagen oder etwas später. Die Sämlinge von Bitterpfeffer, deren Anbau nicht von der Pflege von Süßem abweicht, werden von Beginn des Keimens an von der Deckschicht befreit. Bewässern Sie es seltener, belüften Sie jedoch häufiger den Raum, in dem es sich befindet.

Mit dem Auftreten von 3-4 echten Blättern tauchen die Sämlinge in andere Behälter oder in den Boden des Gewächshauses ein. So bekommt bitterer Pfeffer eine vergrößerte Fläche und gewöhnt sich an Transplantationen. Im Gegensatz zu Tomaten ist das Ernten von Pfeffer nicht erforderlich, wenn sich die Sämlinge in den Kisten nicht gegenseitig stören oder sofort getrennt gepflanzt werden.

Schritt für Schritt geht es so:

Die Nährstoffmischung wird in getrennte Töpfe (8-10 cm Durchmesser) gegossen. In Abwesenheit von Töpfen bereiten sie nahrhafte Würfel aus einem Koma feuchter Erde zu. Im Gewächshaus können Sie die Setzlinge in Schichten direkt in den Boden tauchen: gewöhnlicher Boden (5-6 cm), Sägemehl (0,5-1 cm), Nährstoffmischung (10-12 cm).

Vor Beginn eines Tauchgangs werden die Sämlinge reichlich gegossen, um Schäden während der Transplantation zu vermeiden.

Nach dem Extrahieren der Sämlinge aus jeder Pflanze wird das untere Drittel der Wurzel zusammengedrückt, um faserige Wurzeln zu bilden.

Landen Sie in gut angefeuchteten Töpfen, Würfeln oder Gewächshäusern. Darin sind Aussparungen gemacht.

Der Pfeffer wird bis zur Tiefe der Hauptlandung gepflanzt. Maximale Tiefe - bis zu Keimblattblättern.

Der Sämling wird in einen vorbereiteten Brunnen gelegt und mit Erde bedeckt, die leicht verdichtet ist.

Sämlinge werden mit Humus bewässert und gemulcht, dem zum Schutz vor Krankheiten etwa 5% Asche oder Kalk zugesetzt werden.

Ausserdem werden die Setzlinge seltener, aber reichlich gewässert. Nützliche Düngung mit organischen und mineralischen Düngemitteln alle 10-12 Tage. Bei Bedarf wird die lichtliebende Pflanze hervorgehoben.

Paprikasetzlinge zu Hause abholen (Video)

In den südlichen Regionen ist die zweite Maihälfte am besten geeignet, um Pfeffer im Freiland zu pflanzen. In anderen Regionen ist es für ihn angenehmer in einem Gewächshaus, wo es warm gehalten wird und sich die klimatischen Bedingungen nicht so drastisch ändern. Zum Zeitpunkt der Landung auf einem festen Platz müssen die Pflanzen gedrungen sein, einen starken Stamm, gut entwickelte Blätter und Wurzeln aufweisen.

Eine erwachsene Pflanze pflanzen

Pflanzdichte der fertigen Sämlinge - 6-8 Stück pro m². Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 70 cm, im Bereich von 15 bis 20 cm. Regelmäßige und reichliche Bewässerung ist für reife Pflanzen sehr wichtig. Die Bodenverdichtung bedroht sie mit Fusarienwelke. Daher sollte das Land nach jedem Gießen auf eine Tiefe von 10-12 cm gelockert werden, damit es durch das Mulchen locker und atmungsaktiv bleibt.

Top Dressing wird im Sommer mehrmals gemacht. Das erste - in 12-15 Tagen, wenn die Pflanzen Wurzeln schlagen. In der Regel ist es eine Mischung aus organischen mit anorganischen. Die Abstände zwischen den Verbänden erhöhen sich auf 20 Tage. Düngemittel können durch Gießen der Furchen oder durch Herstellen mehrerer Blattverbände aufgebracht werden.

Neben bitterem Pfeffer interessieren sich viele für Pfefferkörner. Tatsache ist, dass die Pflanze eine tropische Liane ist. Wie wächst Gewürz in unserem Klima?

Einige Liebhaber kaufen eine Tüte schwarzen Pfeffers und bauen sie zu Hause an. Auch in einem Topf wachsen Pfefferkörner bis zu 2 m hoch, wenn Sie ein Temperaturregime, einen guten Boden, Feuchtigkeit, Halt und viel Licht ohne direkte Sonneneinstrahlung schaffen.