Zrazy fleisch mit ei

177-Zrazy Fleisch mit Ei
Saftiges Fleisch mit frischem Gemüse und Kräutern wird ein gutes "Set" für das Abendessen und das Mittagessen sein. Währenddessen verwandelt sich die Füllung oder das Fleisch in den Händen des Küchenchefs in eine echte Staffelei für die Schaffung brillanter Meisterwerke. Daraus macht er leicht fantastische Brötchen oder Pastetchen, von denen eine rötliche Kruste in Gesellschaft von Salatblättern und Gurken fantastisch aussieht. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr befriedigend und lecker zum Wahnsinn.
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Darüber hinaus kann Fleisch mit Füllung für eine Stunde oder weniger gekocht werden.

Als Fleisch "Wrapper" nehmen viele Schweinefleisch oder Rindfleisch. Auch für dieses perfekte Huhn oder gehackten Fisch. Vielleicht können Sie zum Füllen Ihre Lieblingsspeisen mitnehmen oder was sich im Kühlschrank befindet.

Geschmacksspiel: Pilze und Hackfleisch

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Zum Kochen von Zraz aus Hackfleisch und Champignons werden einfache Rohlinge hergestellt. Zuerst mahlen Sie Zwiebel und Fleischfilet (500 g) und mischen das Schweinefleisch und das Rindfleisch. Dann die Champignons waschen (300 g), ein halbes Glas Milch einschenken, Eier kochen (2 Stk.), Zwei Scheiben Brot schneiden und panieren. Anstelle von Krümeln können Sie auch Mehl nehmen. Darüber hinaus lohnt es sich, Petersilie und Basilikum abzuspülen, um das Gericht zu dekorieren. Der Garvorgang selbst umfasst also die folgenden Schritte:

  • 2 Zwiebeln und Champignons hacken;
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  • zuerst die Zwiebeln (2-3 Minuten) und dann die Pilze (10 Minuten) anbraten und etwas Salz hinzufügen;
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  • Eier hacken und gebratenes Gemüse hinzufügen;
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  • Das Brot in Milch einweichen.
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  • fügen Sie 1 Ei in Hackfleisch und fügen Sie Brotfleisch, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu;
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  • Mischen Sie den Inhalt der Platte gründlich.
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  • beginne runde Kuchen zu formen;
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  • die Füllung mit einem Esslöffel auslegen;
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  • roll es schön auf;
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  • Brötchen in Panade / Mehl;
  • In einer gut erhitzten Pfanne ca. 3 Minuten braten. jede Seite (Pflanzenöl gießen 50 ml);
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  • Dill / Petersilie Zweige lag wunderschön auf dem erhaltenen Zrazy aus Hackfleisch.
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Da dieses Gericht viel Zeit in Anspruch nimmt, können die hergestellten Schnitzel eingefroren werden. Solche vorgefertigten Halbzeuge sind ein Zauberstab für vielbeschäftigte Menschen. Nach dem Auftauen müssen die Koteletts jedoch mit einem Papiertuch eingeweicht werden.

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Um zu verhindern, dass Zrazy zu trocken wird, gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. In einer solchen Dampfanlage müssen Sie die Schüssel nicht länger als 7 Minuten halten. Dadurch werden die Burger saftiger und weicher.

Kontrastfarben: gelbe Eier und Schnittlauch

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Dieses Fleisch mit Ei zrazy (das Rezept von dem Foto kann unten gesehen werden) werden ein wenig durch eine andere Technologie zubereitet. Wie immer beginnt alles mit Hackfleisch. Um es zu machen, brauchen Sie:

  • gieße drei Scheiben Weißbrot mit Milch und halte sie für 15 Minuten;
  • Hühnerfleisch von Knochen zu trennen, weil es in diesem Gericht besser ist, Oberschenkel zu verwenden;
  • die Zwiebel in vier Stücke schneiden;
  • In einem Mixer / Fleischwolf Filet mit Zwiebeln hacken, die Masse mit Pfeffer und Salz würzen;
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  • mit brot mischen und die hände gründlich mischen.

Um eine dickflüssigere Masse zu erhalten, sollte die Füllung vorsichtig entweder in einer Schüssel oder auf dem Tisch abgestoßen werden. Dann müssen Sie den Fleischbehälter mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Viertelstunde im Kühlschrank lagern.

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Jetzt lohnt es sich zu stopfen. Zuerst gekochte und dann gewürfelte Eier. Zwiebelfedern werden zerdrückt und in etwas Öl gebraten. Dadurch wird das Produkt wohlriechend und vor allem weicher. Danach werden alle Zutaten gemischt und gesalzen. Als nächstes wird Fleisch-Zraz mit Ei und Zwiebel hergestellt, und zwar wie folgt:

  • es ist notwendig, die Tafel mit Frischhaltefolie zu bedecken und erst dann mit Hilfe eines Esslöffels die Füllpfannkuchen zu formen und die Füllung aufzutragen;
  • Blenden Sie diesen Kuchen aus, indem Sie den Film an den Rändern anheben und der Masse die gewünschte Form geben.
  • rollen Sie das resultierende Pastetchen in den Brotkrumen von den Crackern aus;
  • Braten Sie sie in Pflanzenöl für einige Minuten;
  • Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
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Aber die schottischen Köche wickeln das ganze gekochte Ei wie gewohnt in Kotelett ein. Die Idee ist ziemlich originell. Jetzt ist es wichtig, das Gericht richtig zu servieren. Sie können die Präsentation mit Hilfe von in Scheiben geschnittenen Tomaten, Zwiebelfedern und gewellten Salatblättern so kontrastreich wie möglich gestalten.

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Es ist zu bedenken, dass der Geschmack von Hackfleisch und Ei Zraz davon abhängt, wie Sie sie zubereiten. Einige verwenden zu diesem Zweck einen auf 200 ° erhitzten Ofen oder einen langsamen Herd. Diese leckeren Fleischbällchen können unter anderem roh gedünstet werden. Diese Wärmebehandlung dauert 45 Minuten. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie vorbraten.
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Dann muss der Backofen auf 180 Grad aufgeheizt werden und die Brötchen nicht länger als eine Viertelstunde backen.
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Die Kochgurus empfehlen, das Fleisch in einer Art Sauce zu dünsten. Zum Beispiel können Sie die Bratlinge mit Fruchtjoghurt oder Sauerrahm mit Gemüse mischen. Dadurch werden sie mit Flüssigkeit gesättigt und lassen den Saft.

Sprich: "S-s-s-s-r"

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Geschmolzene Füllung kann nur ein Lächeln auf dem Gesicht der Gäste hervorrufen. Anstelle von Hühnchen oder Schweinefleisch für Fleisch zraz mit Käse (ein Foto des Rezepts finden Sie unten), empfehlen einige die Verwendung von Fischfilets. Es ist wünschenswert, dass es wenige Knochen hatte. In diesem Fall der beste Pollock (bis zu 1 kg). Es muss gut gewaschen, geschält und mit Zwiebeln fein gehackt werden. Zum leichteren Zerkleinern wird es mit zwei Art.-Nr. l Grieß Dies ist notwendig, um große Kugeln zu bilden, die dann zerkleinert und mit einem Leckerbissen in die Mitte gelegt werden sollten.

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Es ist Zeit, sich um die Füllung zu kümmern. Sie sollte auf keinen Fall den exquisiten Fischgeschmack stören. Daher ist es am besten für sie, sauren Käse zu holen. Auch hier lohnt es sich nicht, sich etwas Neues auszudenken. Nehmen Sie einfach Folgendes mit:

  • Frühlingszwiebeln, die erfolgreich durch Dill / Petersilie ersetzt werden;
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  • gehacktes gekochtes Ei;
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  • 100 g fester holländisch / russischer Käse (eine Reibe mit mittelgroßen Zellen wird zum Mahlen verwendet).
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Bei dieser Kochtechnologie müssen Zwiebelfedern nicht gebraten werden, damit die Schnitzel nicht durch übermäßiges Fett aufgebrochen werden.

Gekochte Lebensmittel sollten vorsichtig gemischt und mit Gewürzen gewürzt werden. Aus der resultierenden Masse müssen Miniaturkugeln hergestellt werden, die wunderschön in der Mitte großer Bereiche von Hackfleisch angeordnet sind. Anschließend die entstandenen "Brötchen" mit Mehl bestreuen und in einer Pfanne ölfrei braten.

Die Hauptsache, dass die Füllung "saß"

In dieser schwierigen Situation ist eine gute Auswahl an Hackfleischfüllungen das Wichtigste. Andernfalls können Sie einfach Produkte übersetzen oder Missbilligung der Familie und der angesehenen Gäste hervorrufen. In dieser Hinsicht müssen Sie in der Lage sein, Produkte mit verschiedenen Fleischsorten richtig zu kombinieren. Hier sind einige Optionen für dieses Tandem:

  • Schweinefleisch plus Omelett. Der erste Schritt ist, 2 Eier mit 3 Löffeln Milch zu schlagen. Fügen Sie dort Würfel des grünen Pfeffers sowie Dill hinzu. Bis zum Kochen in einer Pfanne braten, in Streifen schneiden und mit Hackfleisch zusammenrollen.
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  • Kohl - um den Kopf. Erste gedünstete Zwiebeln mit Karotten und Kohlrouladen. Dann schlägt ein Stück Fleisch ab, die Füllung wird hineingewickelt und mit einem Faden zusammengebunden. Nach dem Braten wird das Tourniquet abgeschnitten, aber die Brötchen werden weiterhin in Meerrettichsauce gedünstet.
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  • Schweinefleisch und Rinderhackfleisch mit Pflaumen. Die Pflaumen waschen und hacken. Mischen Sie es mit Hartkäse (50 g), gemahlenen Nüssen und duftendem Knoblauch. Auf die aus Hackfleisch hergestellten Pfannkuchen die Füllung legen und nach dem Prinzip des Pastetchens zusammensetzen.
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  • Karotten-Zwiebel-Mix. Die Zwiebel in Streifen schneiden und eine Karotte auf einer groben Reibe raspeln. Braten Sie das Gemüse in einer kleinen Menge Öl an und füllen Sie Zrazy vom gehackten Huhn.
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  • Duett: Käse und eingelegte Gurken. Dies ist eine völlig außergewöhnliche Lösung für Schweinefleisch-Hähnchen-Schnitzel, klingt aber immer noch appetitlich. Zum Füllen Gurke, Petersilie und Dill hacken, zwei Käsesorten (georgische Suluguni und zum Beispiel Gouda) reiben. All dies füllt sich mit Mayonnaise.
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  • Reis oder Buchweizen zur Auswahl. Eine dieser gekochten Krupps kann mit gekochten Eiern gemischt werden. Zur gleichen Zeit fügen Sie Grüntöne zu dieser Mischung hinzu. Es kann sogar Koriander sein.
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  • Gemüseeintopf. Als Experiment etwas Pfannkuchenbrokkoli mit Blumenkohl. Außerdem können Sie die Erbsen einfach kochen und mit Gemüse sowie getrockneten Aprikosen mischen. Eine weitere Option ist Sauerkraut, das dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.
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  • Für die Zubereitung der Füllung müssen oft viele Zutaten gebraten werden. In diesem Fall müssen Sie mageres Fleisch wählen. Andernfalls wird das Ergebnis ein Gericht mit dem Namen "+3 kg zur Figur" sein.

    Gleichzeitig können Sie Mehl, Grieß oder Croutons zum Panieren verwenden. Wie Sie sehen, eignen sich fast alle Produkte, die sich im „Arsenal“ der Gastgeberin befinden, für die Zubereitung dieses Gerichts. Als Beilage für solches Fleisch wird Zraz Kartoffelpüree, Haferbrei oder Spaghetti servieren. Wenn die Füllung Müsli enthält, eignet sich der Frühlingssalat aus Gurken, Gemüse und Radieschen am besten für saftige Schnitzel. Es sollten keine Getränke vernachlässigt werden. Solche "Delikatessen" passen gut zu Rotwein und sogar zu Brandy. Frisch gepresster süß-saurer Saft ergänzt diese Geschmacksidylle.

    Fleisch-Video-Rezept mit Omelett

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